Wrap/tacos de restes (ici Avocat et Poulet)

Recette improvisée avec ce qu'il y avait dans le frigo, et pas peu fière !

Pour 4 Wraps (2 par personnes)

Ingrédients

* 4 Tortillas / Wrap

* 1 Avocat

* 100g de fromage St Môret

* Du curry

* Du jus de citron

* 2 Filets de poulet

* De la Farine et de la chapelure (pour la panure)

* 3 Œufs

* 2 Tomates

* De l'huile de colza (ou neutre)

Recette

Paner le poulet:

1_ Dans un bol, casser un œuf et le battre avec une fourchette

2_ Dans un second bol mettre de la farine

3_ Dans un troisième bol mettre de la chapelure

4_ Couper les filets de poulet en lamelle

5_ Mettre à chauffer quelques minutes un bon fond d'huile dans une poêle

6_ Tremper les lamelles de poulet dans la farine puis dans l'œuf battu puis dans la chapelure de sorte à ce qu'elles soient bien panées

7_ Mettre les lamelles de poulet pané sur l'huile chaude et les retourner au bout de quelques minutes

8_ Retirer la poêle du feu et réserver hors des plaques chaudes

Faire des œufs durs:

9_ Faire bouillir de l'eau dans une casserole

10_ Mettre les 2 œufs dans l'eau bouillante et les y laisser pendant 10 minutes pour en faire des œufs durs

11_ Une fois les 10 minutes passées: transvaser les œufs dans de l'eau froide et les éplucher

12_ Sortir les œufs de l'eau et les couper en lamelles

Faire la sauce:

13_ Dans un bol: mettre la chair de l'avocat et le Saint Morêt

14_ Ecraser et mélanger le tout

15_ Assaisonner avec du curry en poudre et du jus de citron

Montage:

16_ Couper les tomates en lamelles

17_ Sur les tortillas, étaler une couche de sauce avocat/st Morêt

18_ Apposer des tranches de tomate et d'œuf dur

19_ Ajouter des lamelles de poulet pané

20_ Refermer/replier le wrap

21_ Si vous disposez d'un appareil avec des plaques à panini ou grill (ici nous utilisons le #TefalSnackCollection), y mettre vos wraps/tacos quelques minutes pour aplatir, mettre en forme (refermer correctement le wrap et que ça tienne ahah) et chauffer le wrap entier avec l'ensemble des ingrédients.

Bonne dégustation !

N'hésitez pas à me faire part de vos variantes !