Verrine velouté de petit pois à la menthe

Frais et léger, c'est idéal pour l'apéritif ou en entrée Recette inspirée de celle-ci

Ingrédients

* 250g de petit pois surgelés (ou frais)

* 500mL de bouillon de volaille

* 1 échalote

* Un peu de beurre

* quelques feuilles de menthe (une quinzaine)

Recette

1_ Faire bouillir 50mL d'eau et y mettre le cube bouillon pour faire le bouillon de volaille

2_ Emincer l'échalote

3_ Faire revenir l'échalote avec du beurre dans un wok

4_ Après quelques minutes, ajouter le bouillon dans le wok et porter à ébullition

5_ Baisser à feu moyen et y ajouter les petit pois

6_ Laisser cuire 15 minutes

7_ Mettre ensuite la préparation dans un blender avec les feuilles de menthe

8_ Mixer le tout

A réserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir bien frais

Servir dans des verrines

Bon appétit !