Mini-Pizzas Aubergine

Voici une façon simple de faire manger des légumes à ceux qui ont plus de mal à apprécier cela...ou simplement une autre manière de cuisiner des aubergines !

Recette inspirée de celle de Cuisine Actuelle que vous pouvez retrouver ici.

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

* 1 Aubergine (plutôt grosse)

* 1 pot de sauce tomate

De mon côté j'utilise un tube de Sauce Tomate Panzani (cuisinée aux petits légumes ou Ail et Oignon)

* Du fromage: 1 grosse Mozzarella ou du chèvre que vous couperez en petits morceaux ou du gruyère râpé

* 1 filet d'huile d'olive

* quelques champignons

* quelques lardons

Recette

Préchauffer le four à 180°C

1_ Laver et couper l'aubergine en rondelle (plus elles seront épaisses plus il faudra allonger le premier temps de cuisson)

2_ Apposer du papier sulfurisé sur la plaque du four et y disposer les rondelles d'aubergine

3_ Arroser avec le filet d'huile d'olive et cuire une 15aine de minutes à 180°C (si les rondelles sont de 1 cm d'épaisseur le temps peut être abaissé à 10 minutes)

4_ Sortir les rondelles du four

Attention, laisser le four allumé

5_ Disposer et étaler la sauce tomate sur les rondelles

6_ Ajouter ensuite, sur la sauce tomate, le fromage puis les lardons et le reste de la garniture choisie

7_ Il est possible de parsemer de fines herbes les mini pizzas

8_ Enfourner pour 20 minutes à 180°C

C'est prêt ! Bonne dégustation !

N.B.: La garniture reste une question de goût et de choix: poisson, légumes,... cette recette peut être déclinée sous tous les angles :)

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