Lasagnes (classique)

Recette inspirée de celle de marmiton

Pour 8 personnes

Ingrédients

* 1L de lait

* 100g de farine

* 100g de beurre + quelques noisettes

* 1 paquet de lasagnes

* 2 gousses d'ail

* 1 branche de Céleri

* 1 Carotte

* 800g de purée de tomates / coulis

* 15cl d'eau

* 30cl de vin rouge

* des épices: basilic, thym, muscade râpée, laurier

* 125g de parmesan

* 3 oignons

* 600g de bœuf hachée

* du gruyère râpé

Recette

Farce

1_ Couper finement les oignons et hacher l'ail

2_ Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive

3_ Hacher la carotte et le céleri et les ajouter dans la poêle

4_ Ajouter la viande hachée

5_ Ajouter au bout de quelques minutes le vin rouge et laisser mijoter jusqu'à évaporation

6_ Ajouter la purée de tomates, l'eau et les épices

7_ Saler, poivrer et laisser mijoter 45 minutes

Béchamel

8_ Dans une casserole, faire fondre les 100g de beurre

9_ Retirer du feu et ajouter la farine dans la casserole

10_ Bien remuer

11_ Remettre sur le feu et ajouter le lait petit à petit en remuant très régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit épais

Préchauffer le four à 200°

12_ Huiler votre plat à lasagnes

13_ Mettre une couche de Béchamel au fond du plat

14_ Ensuite une couche de lasagne, de la "farce", de la béchamel puis du parmesan

15_ S'il vous reste de la béchamel et de la bolognaise, répéter l'opération

De mon côté je ne fais qu'une couche.

16_ Terminer par une couche de lasagne recouverte de béchamel puis de fromage râpé

17_ Parsemer de noisettes de beurre

Enfourner pour 25 minutes

Bon appétit !