Flan pâtissier sans pâte

Recette inspirée de celle de #ChristopheMichalak

Ingrédients

* 50cl de lait

* 25cl de crème fleurette

* 125g de sucre en poudre

* 6 jaunes d'œufs

* 50g de Maïzena

* 1 gousse de vanille

Recette

1_ Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en 2 (en ayant pris le soin d'en retirer les graines et d'avoir mis celles-ci dans le mélange crème/lait

2_ Porter à ébullition

3_ En parallèle, fouetter dans un saladier les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena

4_ Verser ensuite dans le saladier le mélange chaud de lait/crème (en retirant au préalable la gousse de vanille)

5_ Bien mélanger le tout

6_ Remettre le mélange dans la casserole et sur le feu 30 sec après reprise de l'ébullition en remuant régulièrement le mélange pour ne pas que cela accroche (cela doit à la fin donner une texture de crème légérement pâteuse)

7_ Verser la crème dans un plat à gratin et filmer celui-ci avec un "film fraicheur"

8_ Laisser refroidir complètement la crème

Préchauffer le four à 180°

9_ Assouplir la crème à l'aide d'un fouet

10_ Verser la crème dans votre moule à gâteau

11_ Enfourner 35 minutes jusqu'à ce que votre flan est une belle tête avec quelques tâches marrons comme on aime!

A déguster frais !

Bon appétit :)