Conchiglionis au Saumon et Mascarpone

Recette adaptée à partir de celle de "Mes Recettes Healthy" que vous pouvez retrouver ici

Recette pour 4 personnes (la photo était une version pour 2 !)

Ingrédients

*4 pavés de Saumon

* 200g de Mascarpone

* 1 paquet de Conchiglioni (200g)

* Aneth

* Sel

* Jus de Citron

* 600g de Poireau

* 200mL de crème de coco (ou lait si c'est ce que vous avez sous la main)

* 100g de Parmesan râpé (ou plus selon votre amour du fromage et de l'aspect crémeux !)

Recette

1_ Bien laver et Couper en rondelles les blancs de poireau

2_ Les faire revenir dans une noisette de beurre dans une poêle jusqu'à obtenir une fondue (les morceaux seront fondant)

3_ En parallèle, retirer la peau des pavés de saumon s'il y en a une (dans le cas où ce sont des pavés surgelés, les sortir en amont et les laisser décongeler au préalable)

4_ Dans une poêle, faire cuire les pavés de saumon

5_ Une fois suffisamment cuits, émietter le saumon dans un saladier et y ajouter la mascarpone, l'aneth, le jus de citron et du sel

6_ Mélanger jusqu'à obtention d'une farce homogène et réserver

7_ Faire cuire les conchiglionis selon les indications présentes sur le paquet de pâtes (de manière al dente car elles vont passer au four par la suite)

8_ Une fois cuites, les égoutter et les réserver dans un saladier en les mélangeant avec un filet d'huile d'olive (pour éviter qu'elles ne collent entre elles)

9_ Revenons aux poireaux, une fois la texture fondante obtenue, retirer du feu et ajouter la crème de coco et le parmesan dans la poêle

10_ Mélanger jusqu'à obtention d'une fondue de poireau bien

crémeuse et homogène; saler et poivrer

Préchauffer votre four à 180°

11_ Prendre un plat à gratin et en huiler le fond

12_ Disposer dans le fond la fondue de poireau de manière à bien le tapisser

13_ Garnir les conchiglionis avec la farce au saumon

14_ Disposer les conchiglionis farcies sur la fondue de poireau dans le plat à gratin

15_ Saupoudrer l'ensemble du plat d'aneth

16_ Enfourner le plat à 180° pour 15 minutes

Bon appétit !