Caviar de Thon

Recette inspirée de celle du Journal des Femmes

Pour 6 personnes (en salade ou apéritif)

Ingrédients

* 250g de thon au naturel

* 2 cuillères à soupe de Tahiné (crème de sésame)

* Jus de Citron

* 1 petit oignon

* 1 gousse d'ail

* 1 cuillère à café de cumin en graine

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1 cuillère à café de piment doux en poudre

* 1 petite poignée de pignon de pin

* 1 dizaine d'amandes émondées

* 1 noix de beurre

* Sel & Poivre

Recette

1_ Eplucher et couper finement l'oignon

2_ Faire revenir les oignons avec une noix de beurre dans une poêle (laisser blondir à feu doux puis augmenter peu à peu le feu pour brunir sans brûler )

3_ Laisser refroidir

4_ Egoutter le thon et le mixer avec le tahiné, l'ail, le cumin, le piment, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre

5_ Ajouter la moitié des pignons de pin et la moitié des amandes émondées

6_ Mélanger

7_ Disposer le mélange dans des ramequins

8_ Parsemer des graines restantes et des oignons frits

Servir avec des "biscottes" pour l'apéro ou en salade !